Ne tako davno profesionalni biciklisti su bili poznati po tome što su jeli odrezak za doručak, ali još uvijek možete naporno trenirati ako odlučite da ne jedete meso
Stručnjak: Dr Mayur Ranchordas je čitalac u oblasti ishrane i metabolizma vežbanja na Univerzitetu Sheffield Hallam. Takođe je konsultant za ishranu profesionalnih fudbalera i sudija, biciklista i triatlonaca.
Ovo je kontroverzno pitanje i ako pitate nekoliko nutricionista, oni se vjerovatno neće složiti jedni s drugima. Na veganskoj prehrani možete optimalno da se napajate, ali ćete morati više paziti na svoju prehranu i pažljivo planirati obroke oko treninga.
Ukratko, veganska dijeta je ona u kojoj jedete samo biljnu hranu i eliminišete sve životinjske proizvode iz svoje prehrane, dakle bez mesa, ribe, jaja ili mliječnih proizvoda. Pratiti vegansku prehranu je mnogo lakše ovih dana jer restorani, supermarketi i trgovine sada nude asortiman
veganskih proizvoda i hrane.
Jedan nedostatak u smislu sportske ishrane je to što veganska dijeta ograničava vaš unos nekih ključnih nutrijenata. Ako je vaša prehrana loše isplanirana, vjerovatno ćete propustiti dovoljno proteina (koji se nalaze u životinjskim proizvodima), omega-3 (iz masne ribe), kalcija (mliječni proizvodi), vitamina B12 (životinjski proizvodi), joda (mliječni proizvodi i morski plodovi), cink (plodovi mora i životinjski proizvodi) i željezo (crveno meso).
Uz pravilno planiranje, međutim, punjenje goriva neće biti problem. Veganska dijeta ne ograničava vaš unos ugljikohidrata, koji možete periodično provoditi oko treninga – tako da jedete više ugljikohidrata za teže treninge i utrke, a smanjite unos za manje količine/intenziteta i dane odmora.
Ključno je da budete sigurni da konzumirate proteine, posebno iz kompletnih izvora proteina, što se može postići kombinacijom različitih izvora proteina na biljnoj bazi.
Međutim, moje mišljenje je da su barem neki suplementi također neophodni kako bi se osiguralo da nećete napraviti kompromis u pogledu performansi i oporavka. Prvo, veganski proteinski dodatak će vam pomoći da ispunite veće potrebe za proteinima tokom težih perioda treninga.
Veganski proteinski praškovi sadrže i esencijalne i neesencijalne aminokiseline, koje može biti teže postići u dovoljnim količinama kroz vegansku ishranu. Također bih razmotrio suplemente gvožđa, B12 i omega-3.
Gvožđe se nalazi u zelenom lisnatom povrću, mahunarkama i žitaricama, ali ovo je „nehemsko gvožđe“, koje se slabo apsorbuje. Meso sadrži „hem gvožđe“, koje se prvenstveno dobija iz hemoglobina (proteina u crvenim krvnim zrncima) i mioglobina (proteina u mišićnom tkivu) i bolje se apsorbuje. Suplement gvožđa može da prevaziđe ovaj problem.
U smislu performansi, veganska dijeta je restriktivnija kada je u pitanju oporavak, a ne davanje goriva. Ne morate da jedete meso za gorivo za vožnju, ali možda ćete propustiti hranljive materije koje meso pruža kada je u pitanju oporavak. Ali veganski proteinski dodaci u kombinaciji s pravim izborom hrane trebali bi vam omogućiti da se oporavite bez kompromisa.
Popularan je čak i među elitnim sportistima. Adam Hansen je vegan i osvajao je etape i na Giru i Vuelti, dok je David Zabriskie bio vegan u drugom dijelu svoje karijere. I dok to nije sasvim ista stvar, Lizzie Deignan je vegetarijanka od svoje 10. godine.
Na kraju se vaša ishrana svodi na lični izbor, bilo da je to diktira ukus ili vaš moralni stav. Nema dokaza koji ukazuju na to da veganska ishrana može poboljšati performanse i/ili oporavak, ali, shodno tome, nema dokaza koji bi ukazivali na to da će veganstvo umanjiti vaš učinak ili oporavak ako se vaša prehrana pažljivo isplanira.
Ako ste ozbiljni u pogledu performansi – naporno trenirate da biste postali spremniji, brži i jači, a da pritom ne ostanete bez goriva – i oporavka, kako biste osigurali da vaše tijelo maksimalno iskoristi napor koji ulažete u, morate planirati svoju ishranu jednako pažljivo kao što planirate svoju rutinu treninga.
Ilustracija: Will Haywood
